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杭州超市下月开卖螃蟹票 今年预计推迟10多天上市
来源:上海大闸蟹日期:2010-07-05点击:2570分享到

 心细的杭州市民会发现,凤起路上的自行车遮阳篷上,印上了某品牌大闸蟹的广告;中河北路与屏风街交叉口附近的一家便利店,装修后挂上了“专营阳澄湖大闸蟹”的崭新招牌;在一些超市和写字楼门口,各种印有大闸蟹的宣传单也频频亮相。

   刚进入六月中旬,一场事关螃蟹的商战已经悄然打响。俗话说,“秋风起,螃蟹肥”。秋天才是大闸蟹集中上市的时节,螃蟹店大多要到八九月份才开始营业。

   对于各大蟹商早早跑马圈地的行为,美华大闸蟹的狄老板不无忧虑地表示,这个秋天,杭州螃蟹市场估计将迎来一场血战。

   最近开出多家螃蟹店

   刚刚盘下新店的阳澄湖蟹商徐先生表示,之所以提早几个月租好门店,实在是无奈之举。“想到杭州卖大闸蟹的老乡太多了,到时再来好店面就难找了。”徐先生表示,这几个月的租金权当在闹市区做了个广告。

   记者了解到,和徐先生一样,今年有多家蟹商提早来杭圈店。包括较早进入杭城的张德洪阳澄湖大闸蟹专卖店,今年新添的两家门店现已早早装修一新。

   杭州人爱吃大闸蟹出了名,杭州在蟹农蟹商心中的分量也越来越重。近年来,蟹老板在杭州的营销战愈演愈烈,开店时间也越提越早,从往年的八九月份提早到六七月份,今年尤甚。最近一段时间,杭州中山路、孩儿巷和屏风街等繁华小巷,冒出了多家大闸蟹专卖店。

   超市也开始卖蟹券

   遍布大街小巷的杭城蟹店两年前创造了另一种收入来源,就是卖蟹券,即大闸蟹“期货”。通过出售“蟹券”,提早圈回来一笔现金,也牢牢拉住了老客。这已被视为蟹店拓宽市场的重要手段。

   出售蟹券一直被视为大闸蟹专卖店的专利。让人意外的是,今年有大型超市也计划加入卖券大军。

   下个月开始,世纪联华将销售大闸蟹提货券。“大闸蟹券主要针对团购客户,会适当予以一定程度的优惠。”世纪联华超市水产主管卢钱平表示,因为大闸蟹不好保存,很多团购客户希望换成提货券。

   据介绍,去年世纪联华卖掉了33万公斤的大闸蟹,其中团购占不小比例。卢钱平估计,“世纪联华版”蟹券开卖后,今年该超市大闸蟹销量有望提升五成左右。

   今年螃蟹生意不好做

   “大闸蟹营销战何止是提早了,从去年延续到今年,根本就没有停止过。”在杭州经营六年的美华大闸蟹老板狄先生认为,现在到杭州卖蟹太吃力了,投入相当大。

   狄老板透露,看上杭州这块宝地的同行实在太多了,如果不花点血本,想突出重围可不容易。今年仅广告一项,狄老板至今就已投150万。“去年全年也就花了120万。现在大闸蟹还没上市呢,接下来花多少还真不好说。”

   狄老板在杭州拥有十几家大闸蟹专营店,每年的房租也不在小数。仅其在屏风街的一家小店面,去年租金要4万2,今年又涨了3%。

   闲置的几个月,狄老板今年宁可空关也不愿出租,“门面换了,老客人说不定以为我不在杭州做了,再想找回来就难了。”狄老板自嘲,半年闲置店面的租金只好当广告费花掉了。

   阳澄湖蟹商杭城激战,业内预计,对新入行者影响最大。

   “我们镇去年就有30多家来到杭州经营大闸蟹生意,但到今年几乎都倒闭了。”狄老板透露,现在杭州大闸蟹的市场容量几近饱和,新开蟹店知名度低,要分得一杯羹非常困难。若想打响知名度,高额广告投放又将是个很沉重的负担,要想生存下来殊为艰难。

   不过,虽然大闸蟹营销战提前开打,今年爬上百姓餐桌的时间却要晚于往年。昨天,正在阳澄湖查看大闸蟹生长状况的蟹商张德洪介绍,由于年后天气一直偏冷,再加上清明之前的几次倒春寒,水温低,大闸蟹蜕壳时间比去年晚,今秋预计要推迟10多天上市。

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