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阳澄湖大闸蟹的最佳洗法
来源:蟹王宫大闸蟹日期:2012-12-11点击:3919分享到

正宗阳澄湖大闸蟹是名满天下的蟹中珍品,加上它是季节性产品,每年只有4个月是食用的黄金季节,所以对于人们平时接触阳澄湖大闸蟹的机会较少。大闸蟹买回家后应该怎样清洗才能保证将它们清洗得干净呢?
1、首先准备一盆约45℃的温水水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了大闸蟹的脚会脱掉)。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响大闸蟹的鲜美。
2、拿出一个牙刷,抓住大闸蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。
4、接下来是最关键的一步,抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。
5、最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样大闸蟹算是清洗完成了。
洗蟹经过这些步骤,相信能够精细地把大闸蟹表面覆有的泥沙菌污洗净了。吃蟹一定要注意卫生,切不能让享受的事变成了遭罪。
如果您不愿意自己清洗,那么阳澄湖大闸蟹礼盒是个很好的选择。

本文出自蟹王宫阳澄湖大闸蟹 http://www.duzeha.com/ 转载请注明

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