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简述蟹八件的具体用法
来源:蟹王宫大闸蟹日期:2012-12-12点击:3277分享到

蟹八件具体是哪八件?我国自古就有中秋食蟹的习惯,而上海阳澄湖大闸蟹更是淡水蟹中的佼佼者。面对张牙舞爪的大闸蟹,古人早就发明了一套吃蟹的工具。有了这套工具再难处理的大闸蟹也要乖乖被降服。今天小编就为大家介绍一下蟹八件具体是哪八件还有它们分别有什么作用等
1,蟹盆是一件盛放蟹盖的工具,具体下来有很多种,有的可以放整只大闸蟹,有的在放蟹的同时还可以放吃完的蟹甲等,有的还可以放入与蟹搭配的蘸汁。
2,腰圆锤 一只大闸蟹最明显的地方就是他大大的蟹壳了,所以这件锤状的工具就是为了敲打蟹壳后,使蟹壳松掉,这样可以更方便的掀开蟹盖。不过现在很多人都转向了豪放派的吃法,直接用一根手指就可以解决了,所以大多餐厅已见不到这件工具了。
3,蟹针大闸蟹的身上有很多部位是不可食用的,像是白色的蟹鳃和盖上连骨的蟹胃,而且这些部位一般不好清理,所以蟹针就有了用武之地。除了清除不能食用的内脏以外,蟹针还可以剔出蟹身上的肉和钩出蟹腿里的肉,以便食用。
4,剪刀大闸蟹是淡水蟹中味道最好的一种,但他的体表有很多毛。所以这把蟹剪的作用就是剪下蟹腿、蟹螯上的棕色长毛,让大家更方便的享受大闸蟹的美味。
5,剔凳上一种长的像小砧板一样的小凳子,大多为金黄色。很多食客在用其他工具取出蟹螯或蟹身里的肉时,会发现两只手很难使上劲。这个时候将蟹放置在剔凳上就可以方便用劲了。
6,长柄斧用长柄斧掀开背壳和肚脐,再加上用锤子击打了多遍,很容易开启。
7,长柄勺大闸蟹最美味的部位是哪里?相必很多食客的答案都是蟹黄!没错,再也没有用勺子把大块的蟹黄、蟹膏一口口送入嘴里更让人满足的事情了
8,蟹钳大闸蟹两只粗壮的蟹螯是很多食客首先食用的部位,所以蟹钳就成了对付这对蟹螯最佳的利器。使用方法是将蟹螯放在钳子中,轻轻用力,壳子便会碎开,然后再用蟹针或者签子等剔出蟹螯中的美肥的蟹肉。
光说不到是绝对不行的,上海阳澄湖大闸蟹专卖给你实践的机会。

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