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“阳澄湖大闸蟹”出名,与它的地理位置有密切关系
来源:日期:2013-02-20点击:4785分享到

正宗阳澄湖大闸蟹,几乎是"正宗"大闸蟹的代名词,许多挑剔的食客非它不吃。
阳澄湖是长江口大闸蟹洄游路线上最近的湖泊之一,它水草茂盛,水质清澈,饵料丰富,特别适合大闸蟹生长,所以自古盛产优质大闸蟹。因为紧邻苏州和上海,“阳澄湖大闸蟹”,因古今城市的兴盛而声名远播。章太炎的夫人汤国梨,曾经留下名句“不是阳澄湖蟹好,人生何必住苏州”。
近年来,阳澄湖大闸蟹过度养殖,天然资源遭到严重破坏。上海水产大学王武教授有专文指出:“阳澄湖原来水草覆盖率很高,水质清晰;而现在阳澄湖围栏养蟹布满全湖,水草稀少,水质混沌,真担心闻名全国的阳澄湖清水大闸蟹今后命运如何?”事实上,全国河蟹大赛已连续举办三届,各地湖区都有获奖,唯独不见“阳澄湖大闸蟹”踪影。
真正的阳澄湖大闸蟹官网阳澄湖大闸蟹,一般个头不是很大,雄的最多半斤,雌的最多四两;最大的特点是壳薄肉甜。阳澄湖大闸蟹成熟上市期很短,每年九月中下旬上市,11月末以后,阳澄湖就很少出蟹了。不在这个季节里的叫卖的“阳澄湖大闸蟹”,多数是别的地方出的蟹,在阳澄湖里泡一泡拿来卖的“洗澡蟹”。

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