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如何挑选肥美的阳澄湖大闸蟹?
来源:日期:2016-06-13点击:1773分享到
今天阳澄湖大闸蟹官网提醒你,精细选蟹要“五看”。
夏天到了,阳澄湖大闸蟹将逐渐成为美食焦点。阳澄湖大闸蟹价格一般跟个头、雄雌等因素有关。除此之外,挑选大闸蟹时还应注意哪些因素呢? 今天阳澄湖大闸蟹官网提醒你,精细选蟹要“五看”。 一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。 二看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。 三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无。 四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。 五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。 仔细研究并参照这“五看”,在阳澄湖大闸蟹价格、个头等基本条件确定的情况下,你可以将强壮、健康、营养丰富的大闸蟹从众多蟹种挑选出来。
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