阳澄湖的大闸蟹有何特征？
今天我们就从阳澄湖大闸蟹的外形与口感着手，给大家展现几个辨别阳澄湖大闸蟹的要点。
随着暑期来临，各种螃蟹也陆续出现在餐桌上。说起吃蟹，很多人会想到“阳澄湖大闸蟹”，然而你知道阳澄湖大闸蟹其他大闸蟹有何不同吗？
今天我们就从阳澄湖大闸蟹的外形与口感着手，给大家展现几个辨别阳澄湖大闸蟹的要点。
正宗阳澄湖大闸蟹——外形
青背：正宗阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽
白肚：贴泥的脐腹，晶莹洁白
黄毛：脚毛长黄挺拔
金爪：正宗阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。
正宗阳澄湖大闸蟹——口感
正宗阳澄湖大闸蟹肉质细腻、口味甜。阳澄湖湖水较浅，水质清澄、水草丰盛，产区的大闸蟹进食自然饵料，口味鲜嫩；阳澄湖底淤泥少多是硬土，蟹的活动能力强，这使得它们的肌纤维有韧性，且肉质肥壮，因而正宗的阳澄湖大闸蟹非常鲜美。
因此，阳澄湖大闸蟹不仅从外观可以辨别，而且吃起来肉质更是与众不同；再配上美味的黄酒，鲜美的阳澄湖大闸蟹定会瞬间捕获你的味蕾！
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