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“六月黄”青年大闸蟹上市啦
来源:日期:2016-06-28点击:1753分享到
每年秋风起,就到了吃阳澄湖大闸蟹的时候了。而秋季未到时,我们吃的大闸蟹是什么品种呢?
每年秋风起,就到了吃阳澄湖大闸蟹的时候了。而秋季未到时,我们吃的大闸蟹是什么品种呢? 七八月份,很多大闸蟹就被端上了餐桌,而且品种依然是阳澄湖大闸蟹,它们被称作“六月黄”。这些大闸蟹,是处于“青年状态”的阳澄湖大闸蟹,由于还未成熟,所以没有“青背白肚”的成年膏蟹的显著特征。 此时的大闸蟹和“塘蟹”有些像,以手轻触,可以发现它的蟹壳较薄,蟹脚的手感也偏软,面对外来的压力,只是虚虚地晃一下大钳,不像秋风吹过之后的那般张狂。虽然蟹尚显稚嫩,却已经有了油膏,肉质更嫩也很鲜美。 对阳澄湖大闸蟹已经期待许久的人们,大可以选择“六月黄”来尝鲜。
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